【潮州】用的茶艺标准潮州工夫茶团体将于潮州公布近期中国茶专家审定

    用的茶艺标准潮州工夫茶团体将于潮州公布近期中国茶专家审定

潮州工夫茶团体标准建设是潮州市深入实施标准化战略举措之一，并被写入该市2019年政府工作报告中。

据悉，自2015年来，由原潮州市质监局牵头，组织相关行业协会、院校、企业和专家，成立了潮州工夫茶标准联盟。在充分沟通协调各方关系和深入调研基础上，以潮州市天羽工夫茶文化交流中心为主导单位起草了《潮州工夫茶艺冲泡技术规程》《潮州工夫茶器》和《潮州工夫茶 茶楼茶馆评定技术要求》等一系列标准。

在此基础上，中国茶叶学会牵头，并与宋凰生态茶业有限公司、浙江大学、湖南农业大学、潮州市天羽工夫茶文化交流中心一道作为主体，推进潮州工夫茶艺冲泡规程成为团体标准。

潮州市市场监督管理局副局长蔡健武说，《潮州工夫茶艺技术规程》团体标准的制定，将为茶艺界提供一个具有广泛适用性和一致性的平台，统一、协调各方意见，使工夫茶艺能规范有序健康地发展，也为潮州工夫茶艺的传承和发展打下良好的基础。

在潮州饮食文化中，工夫茶是潮人最喜好的饮品。自明代以来，潮州工夫茶已经成为潮人日常生活中不可或缺的组成部分。用潮州工夫茶艺接待宾客，已成为潮人的民俗礼仪。潮州工夫茶艺于2008年入选第二批国家级非遗代表性名录项目。

潮州工夫茶艺代表性传承人叶汉钟是该标准的主要起草人。他表示，标准的统一性、协调性、一致性和规范性的基本规则，有助于潮州工夫茶在继承传统的基础上不断创新发展。

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